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Moussaka

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moussaka

Difficulté : Moyenne
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients _ Pour 6 personnes :
  • 2 aubergines
  • 6 pommes de terre
  • 500 g de viande hachée
  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à s. de miel
  • Noix de muscade
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à s. rases de farine
  • 35 cl de lait
  • Sel-poivre
Matériel nécessaire :
  • 1 poêle
  • 2 casseroles
  • 1 plat à gratin
Préparation :
Béchamel :
  1. Dans une petite casserole à feu doux, faites chauffer les 20g de beurre. Ajoutez la farine et mélangez l’ensemble pour obtenir un résultat homogène.
  2. Petit à petit, incorporez le lait en remuant. Cela peut prendre 10 minutes. On doit obtenir une sauce relativement épaisse. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Recette :
  1. Emincez les oignons et faites-les revenir dans une petite casserole. Ajoutez les tomates découpées en gros dés et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel. Salez, poivrez, et laissez revenir le tout 25 minutes à feu moyen.
  2. Découpez les aubergines en rondelles (sans les peler). Salez et laisser-les dégorger.
  3. Epluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles. Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé. Arrosez les pommes de terre de 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui mijotent. Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 minutes selon votre four, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Passez les rondelles d’aubergines à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté.
  4. Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée au beurre à feu assez fort. Salez, poivrez et retirez l’eau rendue par la viande. Ajoutez la sauce tomate-oignons et baissez le feu pour qu’il soit doux. Sortez le plat de pommes de terre du four et préchauffez le four à 200° (th.6/7).
  5. Par dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel.
  6. Enfournez le tout dans le four à 200° (th.6/7), et laissez cuire pendant 1 heure. La béchamel doit croustiller et être dorée.

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