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Pour éviter le gaspillage : voici comment utiliser vos blancs d’oeufs

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Vous vous êtes sans doutes déjà trouvés avec des blancs d’œufs inutilisés, sans vraiment savoir qu’en faire. Parce que le recyclage s'invite partout, même en cuisine. Pour le nettoyage de certaines matières, vous comprendrez maintenant pourquoi vous ne devez pas jeter votre blanc d’oeuf.
Le recycle des blancs d’œufs...
En mayonnaise légère
On mélange ensemble du blanc d’œuf, de la moutarde, et de l’huile de tournesol avant de monter le tout au mixeur plongeant. Et on sert cette mayonnaise légère avec des bâtonnets de légumes ou un plateau de fruits de mer.
Une mousse au chocolat légère
Là encore, rien de plus facile. Avec 200 grammes de chocolat noir, du sel et une huitaine de blancs d’oeufs, on réalise une mousse au chocolat savoureuse et légère en un tour de main. Comme pour une mousse classique, on fait fondre le chocolat au bain-marie et on monte les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Après avoir obtenu la bonne consistance, on incorpore délicatement le chocolat fondu aux blancs. On réserve alors au réfrigérateur pendant au moins deux ou trois heures, puis on déguste !
En meringue
Des blancs d’œuf montés en neige et du sucre, voilà l’assurance d’une belle meringue, qu’on parfume à l’envi avec du zeste de citron, des graines de vanille, ou encore de l’extrait de café. On peut ensuite en recouvrir une tarte au citron, ou la faire cuire au four, divisée en mini-meringues pour des douceurs craquantes.
Après la cuisine, le blanc de l’oeuf peut nous aider pour le nettoyage de certains meubles, vêtements et autres…
Raviver le cuir
Qu’il soit terne, froissé, fripé, votre cuir du canapé, du blouson, des chaussures et du sac à main peut reprendre vie… Le blanc d’œuf n’a pas son pareil pour donner une nouvelle jeunesse à du cuir fatigué.
Pour cela, battez en neige un blanc d’œuf, pas trop ferme, frottez-le sur l’objet à raviver à l’aide d’un chiffon en laine. Regardez, ça brille déjà!
Détacher de la laine
Parce qu’elle est fragile, la laine n’est pas facile à détacher sans l’endommager. L’œuf peut venir à bout des taches qui viennent ruiner votre joli pull ou votre robe.
Le processus est simple. Mettez un peu de blanc d’œuf (non battu) sur la tache à éliminer et laisser poser 10 à 15 minutes. Rincez le vêtement à l’eau froide puis lavez-le normalement, en machine ou la main, avec votre lessive habituelle.
Eliminer les taches de café
Le fond de vos tasses en porcelaine n’est plus aussi blanc qu’à l’origine ? La faute au café ! Votre nappe est parsemée de taches brunes qui ne partent pas ? L’œuf est votre allié pour nettoyer tout ça.
Pour blanchir tasses et bol comportant des taches de café, faites-les tremper dans le l’eau où vous aurez mélangé du vinaigre blanc et des coquilles d’œufs réduites en miettes. Pour détacher une nappe ou un vêtement, diluez un jaune d’œuf dans un peu d’eau tiède et appliquez le mélange sur la tache en petites touches à l’aide d’un chiffon. Laissez agir quelques minutes et rincez à l’eau tiède
Nettoyer une friteuse
Pour éliminer les résidus de cuisson qui restent dans la friteuse et éviter ainsi de changer votre huile trop souvent, le blanc d’œuf est un précieux allié aux vertus insoupçonnées.
Une fois que l’huile de votre friteuse est chaude, ajoutez-y le blanc d’un œuf  et remuer à l’aide d’une spatule. En cuisant, le blanc d’œuf va récupérer tous les déchets qui vont venir se coller à lui. Une fois l’huile débarrassée des résidus, il n’y a plus qu’à enlever l’œuf.
Voila, quelques astuces à essayer pour mieux profiter du blanc d’oeuf au lieu de le mettre à la poubelle.

Yolande Jakin

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