Salade Coleslaw

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Salade Coleslaw

Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 15 minutes
Ingrédients _ Pour 4 personnes :
  • 1/4 de chou blanc
  • 3 petites carottes
  • 2 oignons
  • Sel-poivre
Pour la mayonnaise : 
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à c. de moutarde douce
  • 20 cl d’huile de tournesol
  • 1 c. à c. de vinaigre de vin
  • 1 c. à c. de sucre blanc cristallisé
  • 1 yaourt brassé
Préparation générale :
  1. Montez la mayonnaise au batteur en mélangeant le jaune d’oeuf avec la moutarde et en versant petit à petit l’huile de tournesol, puis le vinaigre de vin et le sucre. Incorporez le yaourt, mélangez en salant et poivrant.
  2. Lavez et épluchez le chou blanc. Emincez-le finement au couteau. Versez dans un saladier. Lavez et épluchez les carottes et râpez-les au robot. Ajoutez-les au chou.
  3. Epluchez et émincez très finement les petits oignons et ajoutez-les au chou et aux carottes râpées. Salez et poivrez. Mélangez soigneusement l’ensemble.
  4. Mettez l’équivalent de 6 cuillerées à soupe de mayonnaise sur les légumes et mélangez encore. Placez le tout au réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir.

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