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Empanadas

Atirano.com
Empanadas

Difficulté : Moyenne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Repos : 35 minutes
Ingrédients _ Pour 4 personnes :
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs
  • 2 oeufs battus + 1 oeuf dur
  • 2 oignons
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de boeuf haché
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1/2 cuil. à café de paprika
  • 1 pincée de chili en poudre
  • 150 g de chair de tomates
  • Huile de friture
  • Sel
Matériel nécessaire :
  • Un bol
  • Une poêle
  • Un pinceau de cuisine
  • Papier cuisson
  • Papier absorbant
Préparation :
  1. Réhydratez les raisins secs en les faisant tremper 20min dans de l’eau tiède, puis égouttez-les.
  2. Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir dans de l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée, le cumin, le paprika et la poudre de chili.
  3. Mélangez puis incorporez la chair de tomates et une bonne pincée de sel. Laissez réduire quelques minutes pour obtenir une farce un peu épaisse. Ajoutez les raisons secs égouttés et l’oeuf dur haché. Laissez refroidir la farce.
  4. Versez une bonne quantité d’huile dans la poêle de manière à ce que la moitié des empanadas soit immergée, faites-la chauffer. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y dorer les chaussons 3 à 4 minutes de chaque côté puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec une salade tomates-oignons bien fraîche.
Petite astuce :
Utilisez un verre retourné pour découper la pâte en disques de manière régulière et rapide 😉

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