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Riz cantonais

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Riz cantonais

Difficulté : Facile
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients _ Pour 4 personnes   :
  • 500 g de riz blanc
  • 3 œufs
  • 1 petite boite de maïs
  • Une belle poignée de petit pois surgelés
  • Une belle poignée de pousses de soja
  • 125 g de porc laqué
  • Une carotte
  • 6 ciboules chinoises
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • Huile
  • Sel
Préparation :
  1. Sortez les petits poids pour les faire décongelez naturellement dans une assiette.
  2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel.
  3. Quand l’eau est bouillante, faites cuire le riz. Lorsque qu’il est cuit, égouttez-le.
  4. Pendant ce temps, lavez et pelez la carotte. Coupez la en brunoise (très petit cubes).
  5. Égouttez le maïs en boite. Coupez le porc laqué en petit cubes.
  6. Ciselez et coupez la ciboule chinoise.
  7. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
  8. Versez un filet d’huile dans le wok et placez le sur un feu vif.
  9. Versez les oeufs battus dans le wok et faites les cuire. Coupez-les ensuite en petit morceaux avec une cuillère et réservez-les ans un plat à part.
  10. Versez de nouveau un peu d’huile dans le wok et ajoutez les petits pois, le mais et les carottes. Mélangez bien.
  11. Ajoutez ensuite le porc laqué et le ciboules.
  12. Rajoutez les pousses de soja.
  13. Laissez cuire une à deux minutes sans cesser de remuer.
  14. Ajoutez le riz et mélangez. Rajoutez les morceaux d’omelette et la sauce soja.
  15. Mélangez et salez légèrement.
  16. Servez immédiatement dans des bols individuels.

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