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Tartare de saumon aux herbes fraîches

Atirano.com
Tartare de saumon aux herbes fraîches

Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum
Ingrédients _ Pour 4 personnes :
  • 800g de filet de saumon cru sans peau et sans arêtes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 échalote émincée
  • 1 demi-bouquet de basilic haché
  • 1 demi-bouquet de coriandre hachée
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire :
  • Un saladier
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Un emporte-pièce pour le service
Préparation :
  1. Demandez à votre poissonnier de vous nettoyer les filets de saumon pour enlever la peau et les arêtes.
  2. Tranchez le poisson dans la longueur puis coupez-le en petits dés et placez-les dans un saladier
  3. Émincez l’échalote, hachez les herbes fraîches et ajoutez-les au saumon. Rajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure?
  4. Pour servir, aidez-vous d’un emporte-pièce pour dresser le tartare bien frais dans les assiettes.

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